MENU

Sviečkovica (Tenderloin)

Tenderloin steak, ako ho nazývajú v USA je najlahodnejšia, no zároveň najdrahšia časť hovädzieho mäsa. Tento kúsok je veľmi krehký, pretože sval je málo namáhaný a má veľmi jemné mramorovanie. Mäso zo sviečkovice nemá príliš výraznú chuť, pretože neobsahuje veľa tuku a je také mäkké, že ho stačí krájať vidličkou. Preto sa odporúča podávať s omáčkou, ktorá má výraznejšiu chuť. Špička zo sviečkovice sa často využíva na prípravu tatarského beafteeku alebo carpaccia. 

 

 

 

Celý prehľad steakov

Ďakujeme, že ste nám napísali. Kontaktovať Vás budeme v najbližšej dobe.
Zrušiť