Najlepšie tipy na steaky | Steaks.sk

Premýšľali ste o najlepšom steakovom jedle, aký ste kedy mali? A pamätáte si na prílohu. Prílohu sú tradičnou súčasťou steakovej večere. Má byť ľahká a chuťou dopĺňať mäso ale aj víno. Pozrime sa na 5 jednoduchých, ale zároveň chutných receptov, ktoré si pripravíte doma. Ľadový šalát s plesnivým syrom

Ako si pripraviť najautentickejší americký sendvič ako je Cheesesteak z Philadelphie? V chrumkavom hovädzom mäse je restovaná paprika s cibuľou, prikrytá taveným syrom a všetko pekne pokope drží guľatá bageta.

Filet mignon patrí medzi kusy steaku, ktoré sa podávajú väčšinou pri zvláštnych príležitostiach. Exkluzivitou tohto kusu mäsa zavŕšite romantickou oslavou výročia alebo narodeninovou večerou. Táto malá a mimoriadne krehká časť sa od ostatných výrazne odlišuje svojou vyššou cenou. Ako steak správne pripraviť tak, aby mal chrumkavú kôru a zároveň, mäkké vnútro, ktoré prekrojíme vidličkou. Na záver sa dáva čerešnička na tortu a my pripravíme cesnakové maslo.

Pokiaľ si milovníci hoväzdieho mäsa nepripravujú svoje steaky doma, tak si na večeru určite potrpia aj na výber reštaurácie. V Európe môžete zájsť napr. do Londýna alebo Paríža a taktiež sa dočítate o tých najznámejších v Amerike.

Čaro v mrazených špízoch je v tom, že si môžete pripraviť 10 špízov na grilovačku s priateľmi alebo len 2 kusy na súkromnú večeru pri televízore. Na ich prípravu si potrebujete zapamätať len tri jednoduché tipy.

Každý máme svoju techniku prípravy steaku. Niekto používa jedine vonkajší gril, niekto otáča steak iba na panvici. Aké sú teda základne pravidlá na dosiahnutie šťavnatej chuti a hnedastej kôrky?

Dnes sme sa pozreli na metódu prípravy steaku podľa šéfkuchára známeho a oceňovaného online magazínu Serious Eats. Jeho metóda sa volá obrátené opečenie, to znamená, že steak najprv pomaly pripekáme v rúre a až potom ho prudko opečieme na panvici.

Aj keď je divina príbuzná bravčovému mäsu, ich chuť určite rovnaká nie je. Divina má špeciálnu príchuť, ktorú na varenie využívajú šéfkuchári, ale aj domáci majstri. Má menej tuku a je viac šťavnatá ako bravčové mäso.

Čistenie mriežky na grile nemusí byť práve najťažšia práca, aj keď zaberie viac času. Mriežku stačí iba raz hĺbkovo prečistiť a potom jednoducho odstraňujete nečistotu pomocou kefky. Našťastie doma máte už všetko pripravené na to, aby ste gril poriadne vyčistili.

Každý lepší kuchár, ktorý pripravuje steaky či už vo vlastnej kuchyni alebo v reštaurácií má svoj recept, resp. postup ako si najlepšie pripraví steak. Dnes sme sa pozreli na to, aké tajomstvo nám prezradili americkí kuchári Bryan a Miachel Voltaggio.

Grilovanie zeleniny sa omnoho ľahšie povie ako sa urobí. Niekedy nám môže vonkajšia kôrka prihorieť omnoho rýchlejšie ako nám zelenina stihne zmäknúť, v iných prípadoch nemá dokonca žiadnu chuť. Preto sme pre vás pripravili 5 tipov, podľa ktorých správne ugrilujete zeleninu.

Čerstve bylinky sú kulinársky skvostom mnohých kuchárov. Ich nakombinovanie pre vyťaženie, čo najlepšej chute do steaku je určite namáhavejšie ako len príprava čaju. No ešte náročnejšie je ich skladovanie pre zabezpečenie, čo najdlhšej sviežosti.

Hovorili sme o zakladaní ohňa, aj správny gril sme už vybrali, aj počasie nám praje. Znamená to teda, že už sme na grilovačku dokonale pripravení? Ale kdeže, neporadíme si bez správneho náradia.

Grilovacia sezóna je rozbehnutá a vy ešte stále iba pozeráte susedovi cez plot, pretože nemáte vlastný gril? Je čas to napraviť. Prinášame vám niekoľko tipov, ako vybrať gril, ktorý bude vašim verným spoločníkom nejednu letnú sezónu.

Výber toho správneho kúsku mäsa rozhodne nie je jednoduchou záležitosťou. Prečítajte si niekoľko vychytáviek a tipov, vďaka ktorým sa u mäsiara nestratíte.

Ľubomírovi Loveckému gastronómia učarovala už v detstve. Nasledoval silné rodinné korene a rozhodol sa vybrať cestou profesionálneho šéfkuchára. Po skúsenostiach v mnohých prestížnych reštauráciách nakoniec zakotvil v bratislavskej reštaurácii TOWERS Steak & Salad, ktorá sa radí medzi top steakové reštaurácie v našom hlavnom meste. Nazrite spolu s nami do jeho kuchyne a nechajte sa inšpirovať jeho prácou a tipmi na prípravu chutných steakov.

Už čoskoro tu máme čas dlhých letných večerov, posedeniach s priateľmi a v neposlednom rade grilovania. Aby ste sa na grilovaciu sezónu stihli dobre pripraviť, prinášame vám prvú časť užitočných rád a tipov na grilovanie. Tento raz bude reč o ohni.

Kravy sú naozaj neuveriteľné stvorenia. Okrem rovnakého počtu zubov, sa človeku veľmi nepodobajú.

Modelky, učiteľky, herečky, predavačky, lekárky, mladé, staré, brunety, blondíny, v minulosti či v súčasnosti – je to celkom jedno. Mnohé ženy si rady pochutnajú či pochutnali na kvalitnom mäse. Výnimkou nie sú ani ženy z radov celebrít. Veď sa presvedčte sami.

Každý z nás už zažil dilemu, ako správne okoreniť steak alebo iný druh mäsa. Ak si neviete poradiť, ako ochutiť a dokoreniť mäso, stačí si len prečítať naše nasledujúce tipy. Tipy sme zoradili podľa náročnosti, a tak je na vás, ktorým začnete.

Nie je steak ako steak. Nielen plemeno, z ktorého váš steak pochádza, rozhoduje o jeho chuti. Stopu na ňom zanechá aj stupeň prepečenia. Rare, medium či well done? Ako vystihnúť ten správny čas a neprehnať to? Vyskúšajte niektorý z týchto 4 jednoduchých testov.

V Guinessovej knihe rekordov nájdete mnoho bizarností. Napríklad rekord v udržaní lavičiek medzi zubami alebo žonglovanie s motorovými pílami. Rekordy zo sveta steakov síce také bizarné nie sú, no taktiež vás poriadne prekvapia.

Z nedávneho prieskumu vyplýva, že na hovädzom mäse si najčastejšie pochutnávajú v Uruguaji, Argentíne a Hong Kongu. Na jedného obyvateľa týchto krajín pripadá na rok takmer 50 kíl hovädziny.

Predsavzatí má začiatkom roka každý dosť. My sme však pre vás pripravili také, ktoré sa dodržiavajú veľmi ľahko a zaručia vám na tanieri tie najlepšie chute.

Ak ste si dali tradičné novoročné predsavzatia, určite by ste medzi ne mali zaradiť aj ochutnávanie nových typov steakov. Ideálnou príležitosťou je návšteva steakových festivalov.

Mäso by nemalo putovať z nákupnej tašky rovno do chladničky či do mrazničky. Správnym skladovaním môžete jeho životnosť predĺžiť, ale aj naopak. Prečítajte si naše tipy, vďaka ktorým dosiahnete ten želanejší efekt.

Steaky milujú mnohí – mladí aj starí, ženy aj muži, filmové hviezdy, ale aj obyčajní ľudia. Milovníci steakov sa však nájdu aj vo svete rozprávok. Spoznajte najznámejších kreslených hrdinov, ktorí na poriadny kus mäsa nedajú dopustiť.

V obchode nás láka všetko, čo dobre vyzerá. Často sa však aj za lahodne vyzerajúcou potravinou môže skrývať nízka kvalita. Poradíme vám, čo všetko by ste nemali zabudnúť skontrolovať skôr, ako vaše mäso uložíte do nákupného košíka.

Žiadny steak majster učený z neba nespadol. Skôr ako pripravíte dokonalý steak, čaká vás niekoľko nevydarených pokusov a hodiny strávené v kuchyni. Vaše učenie môžete urýchliť napríklad študovaním správnej literatúry. Okrem našich poučných blogov, môžete siahnuť aj po knihách. Prinášame vám odporúčania na tituly, v ktorých nájdete triky a recepty na prípravu dokonalých steakov.

Chutný steak vám nemusia pripraviť len v reštaurácií. Dodoržiavaním niekoľkých krokov si viete mäso správne vybrať, pripraviť, ochutiť, opiecť a servírovať aj doma.

V reštauráciách vyzerá príprava steaku úplne jednoducho, ale napriek tomu sa dá mäso ľahko zničiť. Žiadna príloha alebo pridané množstvo omáčky nemôže napraviť zle pripravený steak. Priliš horúce mäso, suché alebo žuvacie. Ak ste na cestách a vyberiete sa do náhodného steakhousu, môže vás kuchár viac sklamať ako príjemne prekvapiť.

Moje meno je Marek Karpita. Som 33 ročný kuchár z malej dedinky na severe Slovenska, Svrčinovec. Vareniu sa aktívne venujem približne 12 rokov. Momentálne v pražskej reštaurácií Urxova 10.

Volám sa Roman Havadej (29) a som šéfkuchárom reštaurácie Tarpan v Bratislave. U nás v reštaurácii sa zameriavame na mäso s napárovanou prílohou. Steaky máme ponechané bez prílohy, aby si každý zákazník mohol vyskladať prílohu, na akú má práve chuť.

V dnešnej dobe sa zdá, že všetko, čo urobíme nie je správne alebo je dokonca až nebezpečné. “Nepite to, nejedzte surové mäso alebo zle prepečené mäso, pretože spôsobuje rakovinu.” Ak sú všetky tieto tvrdenia pravdivé, ako to, že dokážeme prežiť z roka na rok.

Moje meno je Matej Vráb, mám 23 rokov a pracujem ako kuchár v Prahe. Tejto práci sa aktívne venujem 6-7 rokov a momentálne pracujem v studenej kuchyni, ktorá je pre mna veľkým umením, ale predsa, steaky sú steaky.

Prehadzujete sa v posteli, neviete zaspať, pozeráte sa na hodiny a odpočítavate čas, koľko vám ešte ostáva do zvonenia budíka. Veľa dôvodov nespavosti môže zapríčiňovať aj plný žalúdok a ťažké potraviny, ktoré by sa nemali jesť aspoň 4 hodiny pred spaním.

Zo všetkých 491 prevádzok v Amerike si až 77% ľudí objednalo zle pripravený steak. Len 23% Američanov si objednalo medium – rare steak, ktorý je podľa odporúčaní šéfkuchárov tou najlepšou voľbou.

Na čistenie mriežky nie je vôbec potrebné používať saponáty, dôležité je vyčistiť ho v okamihu, keď je rozpálený.

Tajomstvá, ktoré nám prezradí šéfkuchár Billy Oliva z reštaurácie Delmonico na Wall Street.

Či už ste si svoj steak odložili v chladničke, alebo ho idete iba kupovať, mali by ste poznať štyri najznámejšie rezy mäsa.

Napriek odlišným rezom mäso a rôznym spôsobom varenia a servírovania platí pred samotnou prípravou jedno všeobecné pravidlo pre všetky steaky.

Kúpili ste si kus mäsa s kosťou a neviete ako ho správne pripraviť? Tu sú najdôležitejšie veci, ktoré by ste mali vedieť o príprave.

Ak plánujete perfektnú večeru a ako hlavný chod budete podávať steaky, k dokonalosti vám chýba už len príloha, ktorú budete k mäsu servírovať.

Určite milujete steaky a poznáte najlepší steakhouse v meste, ale ste aj správny znalec svojich steakov? A čo ste ešte o steakoch nevedeli?

Japonské mäso Wagyu patrí vďaka svojej textúre medzi najdrahšie mäsá vôbec. Hovorí sa, že dobytok bol napájaný pivom či saké a dokonca dostával pravidelné masáže.

Hovädzie mäso patrí medzi najznámejšie a najchutnejšie druhy mäsa. Mäso je sval, ktorý sa skladá zo štyroch základných zložiek. Z bielkovín, vody, tuku a malého množstva cukrov.

V súčasnosti nazývame recepty jednoducho. Podľa pridávaných surovín alebo spôsobu prípravy. Avšak v minulosti dávali receptom názvy podľa príslušných regiónov, významných miest alebo známych osobností.

Veľa ľudí si myslí, že Pfeffer steak je konkrétna časť mäsa. Názov sa však nevzťahuje na žiadny určitý druh mäsa.

Filet Mignon je považovaný za kráľa steakov, vďaka jemnej textúre svalových vlákien, ktoré môžete doslova rozrezať vidličkou.

Rovnomerná tepelná úprava surovín, s ktorou dosiahnete výrazne lahodné chute a konzistenciu, predovšetkým mäsa.

Ozvala sa vám v sobotu nečakaná návšteva, ktorá chce prísť na obed a vy doma nemáte nič nakúpené ani uvarené? Čo tak sa pozrieť do mrazničky či vám neostal kúsok zmrazeného steaku.

Počas zimných mesiacov sme náchylnejší na klesajúce a stúpajúce každodenné teplotné zmeny, upršané rána, večerné fujavice. Naše telo potrebuje dvojnásobok viac živín na posilnenie obranischopnosti.