Hovädzí stroganov

Na 2 porcie budeme potrebovať:

• 1kg falošnej sviečkovici
• olej 

Na omáčku:

• 2 ks cibule
• 150 g čerstvých šampiónov 
• 125 ml smotany na varenie
• 200 ml kyslej smotany
• 1 PL dijonskej horčice
• 1 PL hladkej múky 
• vývar 
• 1 PL nasekanej petržlenovej vňate
• 2 PL worčestrovej omáčky
• 2 PL sójovej omáčky
• 1 PL vegety 
• 1 KL horčice
• 1 KL kečupu 
• soľ 
• mleté čierne korenie 

Postup:

1. Mäso necháme najprv dostatočne dlho odležať pri izbovej teplote. Potom ho nakrájame na tenké rezance. 
2. V mise si zatiaľ zmiešame worčesterovú omáčku, sójovú omáčku, vegetu, horčicu, kečup, mleté čierne korenie a soľ. 
3. Do takto pripravenej marinády vložíme mäso a necháme ho na celú noc odstáť v chladničke
4. Rozohrejeme si panvicu a keď je dostatočne horúca, stíšime oheň a pridáme olivový olej.
5. Odležané mäso opečieme na panvici zo všetkých strán a odložíme. 
6. Vo výpeku opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a šampiňóny. Prilejeme trochu horúceho vývaru a zmes privedieme k varu.
7. Mäso vložíme naspäť do výpeku a uvaríme do mäkka. 
8. Na konci varenia pridáme dijonsku horčicu, kyslú smotanu a smotanu na varenie. 
9. Steak dochutíme soľou, korením a nasekanou vňaťou.