Rump steak so žeruchou, lieskovými orechmi a chilli pestom

Na 2 porcie budeme potrebovať: 

• Rump steak 140g / 1ks 
• olivový olej 

Na omáčku:

• 50 g olúpaných lieskových orieškov
• 85 g žeruchy 
• 1 červená chilli paprička 
• 1/2 lyžice olivového oleja 
• 1 lyžica balsamikového octu
• soľ
• čierne korenie

Postup:

1. Mäso necháme najprv dostatočne dlho odležať pri izbovej teplote.
2. Na plech podávame lieskové oriešky a vložíme ci do rúry na 180° C 
3. Lieskové oriešky necháme vychladnúť. Následne ich vložíme do mixéra spoločne so žeruchou, olivovým olejom, balsamikovým octom, soľou a korením. Rozmixovaná zmes by však nemala byť príliš jemná.  
4. Rozohrejeme si panvicu a keď je dostatočne horúca, stíšime oheň a pridáme olivový olej. Steaky opečieme na miernom ohni podľa chuti na stupeň prepečenia.